繼“餅干致癌門”事件之后，某品牌出售的瓶裝水又被檢出致癌物溴酸鹽超標(biāo)。據(jù)了解，此次被曝光的產(chǎn)品并沒有在我國(guó)內(nèi)地銷售，不過(guò)在日本、臺(tái)灣、香港等地已經(jīng)販賣了約50萬(wàn)瓶“天然水”、9萬(wàn)瓶“礦泉?dú)馀菟?。?duì)此，該品牌立即發(fā)出公告，將在全球范圍內(nèi)主動(dòng)下架約59萬(wàn)瓶瓶裝水，主要包括500毫升、330毫升的“天然水”和430毫升的“碳酸水”。溴酸鹽究竟從何而來(lái)？

      溴酸鹽在國(guó)際上被定為2B級(jí)潛在致癌物，正常情況下，水中不含溴酸鹽，但部分水中含有溴化物，當(dāng)用臭氧對(duì)水消毒時(shí)，溴化物與臭氧反應(yīng)，氧化后生成溴酸鹽?？梢哉f(shuō)，溴酸鹽是礦泉水或山泉水等水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后生成的副產(chǎn)物，世界衛(wèi)生組織和美國(guó)環(huán)保局規(guī)定，飲用水溴酸鹽最高允許濃度為0.01mg/L，我國(guó)包裝飲用水新標(biāo)準(zhǔn)中該項(xiàng)指標(biāo)已與國(guó)際保持一致。

如何科學(xué)檢測(cè)溴酸鹽？

      為了避免溴酸鹽超標(biāo)對(duì)人體造成危害，目前國(guó)內(nèi)外針對(duì)飲用水中的溴酸鹽檢測(cè)進(jìn)行了研究。據(jù)了解，可測(cè)定水中溴酸鹽含量的傳統(tǒng)方法主要包括化學(xué)滴定法、分光光度法、氣相色譜法等。不過(guò)，由于溴酸鹽的含量往往比較低，預(yù)處理過(guò)程也相當(dāng)復(fù)雜，科學(xué)家又推出了離子色譜法和一些新型的聯(lián)用技術(shù)來(lái)應(yīng)對(duì)。

      首先，在對(duì)溴酸鹽進(jìn)行檢測(cè)前，飲用水樣品需要接受一定的前處理。檢測(cè)人員可以采用微波濃縮、膜處理法、快速溶劑萃取法等樣品預(yù)處理技術(shù)，取出待測(cè)樣品中的有效物質(zhì)。為了消除水中氯離子的干擾，樣品還需要經(jīng)過(guò)電解銀電極除氯法、離子交換法或沉淀法等技術(shù)的處理。其中，離子交換法是使用較為廣泛的一項(xiàng)方法。

      經(jīng)過(guò)前處理之后，檢測(cè)人員可采用離子色譜法、高效液相色譜法或毛細(xì)管電泳-電化學(xué)檢測(cè)法等新型技術(shù)測(cè)定水中的溴酸鹽含量。

      根據(jù)不同原理，離子色譜法又可分為抑制電導(dǎo)檢測(cè)法、柱后衍生紫外檢測(cè)法、離子色譜-誘導(dǎo)耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等。這些技術(shù)各有優(yōu)缺點(diǎn)，但是普遍有著較高的靈敏度，所用試劑比較普遍，檢測(cè)費(fèi)用較低。

      高效液相色譜法也是可以實(shí)現(xiàn)溴酸鹽檢測(cè)的一項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，它的主要特點(diǎn)是分離效能高、選擇性高、檢測(cè)靈敏度高、分析速度快。

       第三種新興技術(shù)是毛細(xì)管電泳-電化學(xué)檢測(cè)法，是一種以毛細(xì)管為分離通道、高壓直流電場(chǎng)為驅(qū)動(dòng)力、樣品多種特性為根據(jù)的液相微分離分析技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于儀器操作簡(jiǎn)單便捷，容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化；分離效率高，分析速度快；操作模式多，容易開發(fā)分析方法；實(shí)驗(yàn)成本低，消耗少，應(yīng)用范圍廣等等。

       目前，飛秒檢測(cè)還在進(jìn)一步研究消耗更低、靈敏度更高、操作更方便的技術(shù)來(lái)測(cè)定飲用水中的溴酸鹽。